鸭子切块，冷水焯水，水里可以加姜片和料酒来去腥。捞出沥干。
制作调味汁：25克生抽（大约3勺），25克老抽，20克白糖
起油锅，将姜片炒香。再把鸭块放入炒干。加入葱姜蒜，加入准备好的调味汁翻炒。
加入开水至盖住鸭肉，盖上锅盖焖20分钟。
开盖再煮10分钟收汁。如果喜欢吃辣的可以添加辣椒。