没有面包机的话，以普通揉法会比较难揉出手套膜。这里介绍一种快速的揉法。 形成面筋的原理是面粉收到剪切力后形成面筋。 和面成团后可以在盆中摔打面团。也可以抓住面团一端摔打。这样的摔打可以提供较大的剪切力，帮助面筋形成。 很快就可以揉出手套膜。 图中的手套膜是还没有饧面时的样子。饧过面后的手套膜会更加光滑完美
快速揉出手套膜