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没有烤箱也能做蛋糕

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作者: Lyn_cc
从公寓搬离后,两次居住的地方都没有烤箱,因为随时可能回国又不敢买烤箱… 秉持着没有条件也要创造条件的精神,找出两样可以替代的锅具-平底锅/instant pop高压锅 注:对于想经常做甜点的小伙伴,建议还是买个烤箱哈。其他的食谱大家可以自己摸索能不能用这两样锅具完成,我只尝试了我爱吃并且之前常做的几个方子。

用料

没有烤箱也能做蛋糕的做法步骤

步骤 1

instant pop(需带有pressure cook功能的版本)可制作之一:甘那许熔岩蛋糕(参考下厨房@小兔姬)锅中放入少量开水和支撑架,然后把放着面糊的容器(铝制或玻璃,不要用纸制品)放在支撑架上。高压10分钟,取消keep warm功能。时间到了以后拔掉插头(不要手动放气)等待约20分钟锅内气压恢复正常后,开盖!开吃!

步骤 2

instant pop(需带有pressure cook功能的版本)可制作之二:经典舒芙蕾乳酪蛋糕(参考下厨房@开司米小姐)锅中放入支撑架和开水。因为这款蛋糕用烤箱的话需要水浴,锅中多放些水哈,到模具一半位置差不多。高压35分钟,取消keep warm功能。和上面一样,不要手动放气,等25分钟左右开盖!冰箱冷藏一段时间(最好隔夜),开吃~ 注意:锅请清洗至没有味道,之前洗干净的拿出来再冲一冲,否则锅子的味道会粘附在蛋糕上…

步骤 3

instant pop(啥版本都行,有cake功能更好)可制作之三:自行找方子,我常做的是戚风蛋糕(下厨房@小怪兽哇)电饭煲做蛋糕很常见,为什么要写呢-因为到时间开锅即使发现蛋糕湿湿的,没有上色,请取出!可以吃了!(真的是血的教训…傻不拉几多压了半个钟,底部糊的一塌糊涂,刷锅刷到泪流满面😭)因为电饭锅/压力锅加热方式跟烤箱的双管不同,朝上一面必然上不了色,介意可以考虑取出后平底锅煎一煎…?

步骤 4

平底锅(不粘锅)可制作之一:舒芙蕾乳酪蛋糕,热锅,可以刷一点黄油。小小火,少量面糊倒入锅中,做成小圆饼状。一个锅一次可以做3个左右,不要塞太满,不好翻面。单面3-5分钟看情况,火力一定要维持在小火。

步骤 5

平底锅(不粘锅)可制作之二:戚风蛋糕(其实就是舒芙蕾松饼啦)我自己做的时候用的上面提到的戚风蛋糕方子,没有泡打粉(所以出锅后几分钟会塌下去一点点)。要好看可以参照下厨房@王光光光光的舒芙蕾松饼的方子,加点泡打粉。

菜谱创建时间:2020-06-14 07:40:31
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