备菜:大蒜和辣椒洗净沥干水后用刀背拍扁(随便拍拍),哈红肠切滚刀块。
热锅热油,先下蒜爆锅,下辣椒,大火快炒一分钟左右放少许盐,炒匀后再放红肠(红肠本身有味道不用放盐),等红肠也熟了就出锅。
辣椒会煎出虎皮,好香好下饭