咸蛋黄肉粽！端午节必不可少的美味

作者： Tsing落落

咸蛋黄肉粽，超级好吃！！！！而且做法简单，新手也能会哦。

用料

• 糯米 800克
• 前腿肉 250克
• 花生米 一把
• 赤小豆 两把
• 咸蛋黄 9个
• 粽叶等材料 若干
• 各种腌料酱料配比 见下方详情

咸蛋黄肉粽！端午节必不可少的美味的做法步骤

步骤 1

粽叶提前一晚用冷水浸泡

步骤 2

个人不能吃肥，所以选用偏瘦的前腿肉。正常的可选用五花肉。①猪肉切片，加入1勺料酒，1.5勺生抽，1勺蚝油，1/4勺白糖，1/4盐，1/2勺五香粉，1/2沙姜粉，1片姜片，1片蒜瓣。②用手抓匀，盖保鲜膜放入冰箱腌制8小时以上。

步骤 3

咸蛋黄上面喷洒黄酒，加入一点食用油放入冰箱冷藏。

步骤 4

糯米提前一晚泡好，可以把糯米，赤小豆，花生一起泡。 泡好后的糯米沥干水，加入2勺生抽，1勺蚝油，1勺盐，1/4勺白糖拌匀。静置半小时以上。

步骤 5

静置的过程中，把泡好的粽叶放入锅里，冷水下锅煮沸，再捞出来放入冷水中。

步骤 6

把所有食材拿出来，准备包粽子。

步骤 7

包粽子~

步骤 8

粽子冷水下锅煮1小时，如果没有高压锅什么的，用电磁炉煮就行。煮完转小火再焖30分钟。

步骤 9

可以吃啦~

步骤 10

咸蛋黄和前腿肉，一点都不肥腻。

步骤 11

超级香~

咸蛋黄肉粽！端午节必不可少的美味的小贴士

个人体质原因不能吃肥肉，只要有肥肉进喉咙，就会反胃。所以才用的前腿肉。喜欢五花肉的，可以用五花肉更好吃哦~ 我的配比是可以做16个粽子的~中等大小。因为只买了一袋咸蛋黄，只有九颗，所以只有9个是咸蛋黄肉粽，其他的都是普通的咸肉粽。 糯米泡发的时间越久，煮粽子的耗时也会相应缩短。因为我的糯米泡发了8个小时以上，而且粽子个头不大，因此电磁炉煮1.5小时左右就熟了。想要更软糯的，可以自己酌情加时间~

菜谱创建时间：2020-06-13 21:59:14