西红柿切丁，洋葱切丁，口蘑切片，辣椒切圈，配菜完成
冷锅烧热下橄榄油，油热后爆香洋葱
然后加入西红柿丁，翻炒，可以加一点点水加快西红柿出汁
等到西红柿炒化，咕嘟咕嘟的时候倒入口蘑，翻炒，然后加入黑胡椒粉（也可以换成咖喱粉，就变成咖喱味），生抽，酱油，中小火焖五分钟，注意不要让汤汁烧干了
看着锅里口蘑都熟了差不多，加醋搅拌一下，再加一点点一点点盐（因为前面放了酱油和生抽，已经有味儿了），最后放鸡精，翻炒均匀
开小小火，在锅里挖一个洞或者两个洞（根据个人喜好和鸡蛋数量决定），然后生鸡蛋磕进去，辣椒圈撒上去焖一焖，鸡蛋凝固就可以出锅了，配上法棍或者吐司或者欧包，绝了呀！
最后说一下，我的主图是用烤箱烤的，烤箱烤的话也是炒好了转移到烤碗里，挖两个洞，放鸡蛋，撒辣椒圈，上下火都200度吧（我瞎琢磨的温度，反正能熟），烤个十分钟差不多了，就酱啦～～～希望大家减肥成功！！！！
西红柿买软一点的，太硬炒不化