咱有上豪装备，轻松做糕点(｡･ω･｡)
1🔷蛋黄糊筛入低粉后，Z字形搅拌，避免面粉起筋。蛋黄糊混合好后尽快和蛋白霜混合，不要放置太久。
2🔸蛋白霜打发的时候，砂糖可分3次加入，也可以像我这样一次性加入，因为制作的量少，所以差别并不大。
3🔸打发好蛋白霜后，马上140℃预热烤箱。如果等戚风蛋糕糊混合好后再预热烤箱，在等待的时候蛋糕糊会消泡。
4🔸我用的是市售包装好的咸蛋黄，个头小。如果是大只的新鲜咸蛋黄用一个就好啦。咸蛋黄过筛的时候一定要用孔洞比较大的滤网，面粉筛那种不行。
5 🔷卡仕达液倒入不粘锅，一定要最小火加热，很快就会变粘稠。如果想要流沙效果强，煮一分钟左右，看到粘稠马上关火，冷却后会比锅里更粘稠点儿。煮久了的话就是的膏状质地。
戳～挤
deng~满足