按一人份量,准备好3勺拉肠粉和1勺小麦淀粉,倒入碗中。 小麦淀粉主要的作用是让肠粉口感更Q弹,如果想嫩滑点,可以加入玉米淀粉
按1:1.5的比例倒入清水,4勺粉加入6勺水,搅拌均匀待用
准备鸡蛋和油
锅里烧水,准备一个扁盆,表面涂上一层油,加入搅拌均匀的米浆和蛋液,薄薄的平铺到盆里,水开后放入锅里蒸,蒸到肠粉表面起泡泡就可以了
蒸好拿出,用刮板刮起,加上准备好的花生油和酱油就可以开动了