超简单的全麦面包

作者： 皮皮虾皮皮man

一个朋友给我的方子，真的超级无敌简单。味道不错，就算不揉，里面也是软的。嫌餐包太寡淡我就做成肠仔包和汉堡包胚，也一样好吃。 原方子第一次发酵60分钟，第二次30分钟。但在大广东的夏天，无空调处，50分钟和15分钟我感觉就妥妥的了。反正我第一发发至2倍大，第二次1.5倍我就放去烤了。

用料

• 全麦面粉 225克
• 水 150克
• 糖 15克
• 盐 2克
• 椰子油 10克
• 酵母 5克

超简单的全麦面包的做法步骤

步骤 1

留10克水备用。把酵母放进夏天室温水溶化，再把糖，盐倒进去拌匀。

步骤 2

把面粉，油依次加入水中。用拌刀搅匀，上拌面机揉了2分钟。揉至成团无干粉。

步骤 3

发酵50分钟。分成6个面团，醒发5分钟。

步骤 4

逐个面团排气，整形。放在刷了油的烤盘上，再发酵15分钟。

步骤 5

烤箱预热后180度15分钟。

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步骤 6

步骤 6

因为是低油全麦面包，烤完表面是较硬的，而且沾油纸。要等它凉一点，再把它从油纸上拿下来就可以了。

菜谱创建时间：2020-06-13 10:13:10