奶香芝士焗土豆（有料🧀香浓🧀零失败）

作者： 芒果glh

土豆的碳水含量比较大，这道菜可以当做主食来吃，可以搭配任何与土豆泥匹配的配料，比如培根、香肠、洋葱、蘑菇、青豆、玉米粒、胡萝卜……刚出炉的时候上面一层芝士脆脆的，土豆泥浓浓的奶香加上拉丝的芝士，大大一口简直太满足了😃 这里是两个大烤碗的量，只需一碗的请减半量做🙂

用料

• 土豆 500克
• 黄油 80克
• 纯牛奶 80-100克
• 盐 3克
• 胡椒粉 适量
• 午餐肉肠或脆皮肠 100克
• 虾仁 100克
• 马苏里拉芝士 150克

奶香芝士焗土豆（有料🧀香浓🧀零失败）的做法步骤

步骤 1

土豆要选择糯的品种，洗净入蒸锅，上汽后再蒸20分钟左右，筷子能轻松插入就是熟透了。（也可以水煮的方法，水量要没过土豆2-3厘米，大火煮沸20分钟）

步骤 2

趁热剥皮，热的时候皮很好剥，要小心烫哦

步骤 3

剥完皮的土豆用叉子压成泥，这时候要是有个压泥器就更好了😃

步骤 4

土豆泥中加入黄油、盐、胡椒粉，用刮刀翻拌混合均匀

步骤 5

翻拌到黄油融化

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步骤 6

步骤 6

牛奶倒入奶锅中，中火煮至沸腾（因为前面经过翻拌的土豆泥已冷却，所以牛奶要加热）。如果想奶味更浓些可以换成淡奶油

步骤 7

热牛奶分三次加入土豆泥中，每加一次都要搅拌均匀后再加下一次，直到达到你想要的稠度就可以了。土豆品种不同吸水性也就不同，所以要根据实际情况来加入牛奶的量

步骤 8

最终搅拌成这个样子，土豆泥部分就完成了

步骤 9

接下来准备配料，（可以添加任何与土豆泥匹配的配料，如培根、香肠、洋葱、蘑菇、青豆、玉米粒、胡萝卜……）

步骤 10

所有配料煮熟，准备一个平底锅开中火，加一点油，把配料分别炒熟备用 虾仁炒之前用厨房纸把水分吸干，以免炒的时候油溅起来伤到脸和手😃

步骤 11

接下来烤箱上下火220度预热，预热期间就可以将土豆泥一勺一勺盛到烤碗里然后抹平，不要装太满，七八分的样子就可以了，太满了等会的配料和芝士会放不下的

步骤 12

再码上配料，铺一层就够了，不要叠起来

步骤 13

最后放芝士，我只有这些芝士了所以铺得薄了点，喜欢芝士的朋友可以再铺厚一点，这样烤出来拉丝更多些

步骤 14

然后送入预热好的烤箱上层，上下火220度烘烤5-10分钟，烤到芝士表面金黄就可以了。因为除了芝士之外其他都是熟的，所以只要把芝士烤融化了就可以了

步骤 15

烤好后要趁热吃哦，趁热芝士才有拉丝的效果，土豆泥浓浓的奶香味，还有料，加上芝士长长的拉丝，比买来的好吃多了😃

步骤 16

看起来方子有十多个步骤，我是写得啰嗦了点，其实做起来是很简单的。 如果大家有做出来记得传作品一起交流哦

菜谱创建时间：2020-06-13 10:00:44