「黑布林甜辣酱」- 糖醋肉、拌沙拉、蘸料百搭梅子酱

作者： 大做梦

黑布林就是Plum，我们说的李子/梅子。就跟进口樱桃叫车厘子（cherry）一样，黑布林也是Plum的音译。 我很喜欢这个黑布林的甜辣酱，酸甜中带着辛辣，用来烧排骨或是做甜酸肉真是绝！天然的酸辣味，怎么折腾都入味。我也会用来做蘸酱和拌面和沙拉。

用料

• 黑布林 300克
• 小米椒 1-2根
• 大蒜 4-5瓣
• 糖 180克
• 果醋 30毫升
• 柠檬 1个
• 姜粉 1茶匙
• 盐 半茶匙

「黑布林甜辣酱」- 糖醋肉、拌沙拉、蘸料百搭梅子酱的做法步骤

步骤 1

黑布林洗净，擦水去核，切丁；大蒜切末；柠檬对切；小米椒切小圈。 * 黑布林300克上下，无需太精确，差不多60克/个的我用了5个； ** 黑布林底部靠蒂那里要清理干净； *** 小米椒用几根是根据自己口味清淡来的，我今天用了2根。

步骤 2

称好所有调味料。 * 糖我用了一半红糖一半代糖降低热量哈哈； ** 没有姜粉的话，切两片新鲜姜切末就好； *** 果醋都可以，成品会有香味上的些许差别，我用的石榴醋。

步骤 3

小锅中火加热后，下黑布林丁，依次下果醋、蒜蓉、辣椒、糖、姜粉和盐，挤入柠檬汁。

步骤 4

加入所有调味料后，转至大火烧沸，黑布林会出水，这时如果有泡沫就清理出来。

步骤 5

煮到黑布林开始软化了，汤汁也少许收了些，就转至小火，盖上锅盖慢炖会。

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步骤 6

步骤 6

差不多20-30分钟，汤汁收干，酱汁变得浓稠，就可以了。

步骤 7

黑布林无需煮烂，还是保留一些颗粒感，吃起来比较有味，口感也好。

步骤 8

晾凉后装罐。生津开胃，百搭的「黑布林甜辣酱」试了你就知道好吃好吃好吃！

菜谱创建时间：2020-06-13 07:23:10