【食材准备】疫情期间的基本素养——我们用的去皮切块的纯番茄罐头,虾仁和蔬菜粒也是冷冻的,有新鲜的肯定更好啦。虾仁解冻后用盐,黑胡椒,料酒和少量生粉腌制。(蒜和葱未入镜,用的话也要提前准备好哦)
【煮面】我们用的干面饼,开水煮它推荐时间的一半,到半熟盛出,之后靠闷的过程中吸饱汤汁变全熟。
【煎虾】锅内放油,用中火,虾仁两面煎一下
【炒番茄】开大火,继续炒香蒜片和番茄,因为罐头本来就是带汤汁的,新鲜番茄炒软出汁即可。再加入一小勺黑胡椒
【炒蔬菜】放入蔬菜粒和番茄酱,炒熟后放入生抽和盐,炒匀
【放开水】多一些,没过食材,转到中小火,盖盖子煮3分钟
【盛出汤汁】焖好后,盛出锅内一半的汤汁备用!
【铺面】轻轻地把面条尽量均匀地铺在菜上,盖盖子,保持中小火,要经常翻动一下,⚠️观察锅内的汁水还剩多少,每次收干时就从锅边淋入一些小碗里的汤汁,大概要3次。直到所以汁水都加完,让面条吸收,最后再加一点生抽(如果觉得够咸了就不用了哈)
撒葱花!完!成!啦!
火不要开大,要为了美食有耐心的在旁边多观察,不要粘锅啦