菠菜洗干净之后，放入榨汁机榨汁（不需要加水，直接榨）取10g备用。
南瓜蒸熟后，过筛掉南瓜里的纤维。
取12g南瓜泥备用。
水、植物油搅拌至乳化。
加入过筛的低筋面粉，搅拌至无干粉。
加入蛋黄后，搅拌均匀无颗粒。 蛋黄糊部分总共是180g左右，平均分成三等份，每份60g左右。
菠菜泥加60g蛋黄糊，搅拌均匀。
南瓜泥加60g蛋黄糊，搅拌均匀。 剩余60g原味蛋黄糊备用。
蛋清冷冻10分钟，取出后加几滴柠檬汁。
打至有纹路的状态，第一次加糖。
蛋白打到这种状态，第二次加糖。
第三次加糖，和玉米淀粉一起加入，继续打发。
蛋白要打的比较硬，这种干性发泡的状态。 蛋白总共大概180g左右，我们也平均分成3部分，每份60g左右。
菠菜蛋黄糊加60g蛋白霜，用刮刀搅拌均匀。
南瓜蛋黄糊加60g蛋白霜，用刮刀搅拌均匀。
原味蛋黄糊加60g蛋白霜，用刮刀搅拌均匀。
得到三份面糊：南瓜面糊，原味面糊，菠菜面糊。
把三份面糊不规则的送入模具中（这里用的是17cm直径的烟囱模具）
用力按住模具，把面糊晃平，震一下，送入烤箱。
160℃35分钟，出炉后模具倒扣，彻底放凉之后再脱模。
趁着有阳光，拿相机随意咔嚓了几张，好小清新喔。
附上我跟老师的合照一张，害羞。
1、这个蛋白霜里面含糖量比较高，所以需要分三次加入细砂糖，最后一次加糖的时候加入玉米淀粉，能够起到稳定蛋白的作用。