洗干净锁骨，冷水下锅，加入料酒、生姜、葱焯水后洗净沥干水。
倒油，把大蒜子、小米辣、生姜、花椒、香叶、八角炒出香味。倒入锁骨。
倒入鸭锁骨后，加入老抽、生抽、辣椒粉、盐、搅拌均匀。倒入没过鸭锁骨的热水，中火烧，半小时，汤汁剩一些即可起锅装盘。（留些汤汁更加入味）
水放这么多就可。
当当当，美味的刘氏鸭锁骨就好了。大家一起来学学吧！