清爽冰凉的夏季香橙啫喱配香草朗姆香缇奶油

作者： RemiT

香橙、啫喱...听起来就感觉很summer......会做这道甜点还因为Gel是我家小宝最爱的甜点之一……他会每隔一段时间就像我讨要一份香甜爽口、果味浓郁的啫喱......特别在夏天，一杯冰凉Q滑的Gel绝对是小盆友最佳消暑甜品......

用料

• 橙子 4个
• 柠檬 1个
• 吉利丁粉 15克+60克纯净水搅匀
• 纯净水 250克
• 糖a 80克
• 橙子果酱 20克
• 橘子罐头果肉 250克
• 黄桃罐头果肉 250克
• 香缇奶油：
• 淡奶油 100克
• 糖b 10克
• 香草精华 适量
• 朗姆酒/朗姆香精 适量

清爽冰凉的夏季香橙啫喱配香草朗姆香缇奶油的做法步骤

步骤 1

准备好所需的材料

步骤 2

橙子柠檬洗净榨汁，过滤掉果肉和籽

步骤 3

锅里放糖a、果酱、水、果汁，开小火慢慢加热搅匀融化（建议用法国Bonne Maman marmalade 苦橙酱，因为里面有橙子皮非常香非常增味）

步骤 4

大概加热到50度左右加入吉利丁，继续加热搅拌直到完全融化无结块。⚠️不要煮开了！70-80度就好！（P.S.这个配方你也可以全部都用果汁不加水，煮的时候自己加入橙子皮碎，这样就可以省去果酱，但可能需要减少一点吉利丁量）

步骤 5

煮好的果汁过滤装入干净容器放一边降温。把罐头水果肉平铺在干净容器里

步骤 6

大概果汁降温到50度左右就可以下一步

步骤 7

果汁慢慢倒入容器直到没过果肉

步骤 8

倒好后就可以盖上盖子放入冰箱冷藏6个小时以上

步骤 9

也可以用你家漂亮的玻璃杯来装

步骤 10

待第二天果冻都凝结好之后就可以打香缇奶油做装饰了。如果小朋友吃就用朗姆香精如果大人吃直接用朗姆酒，别忘了放入香草精华。奶油打到7/8成发就好了

步骤 11

做个漂亮的装饰

步骤 12

可以用手机消毒啦啦啦

步骤 13

做一杯给自己的夏日周末午后增加一丝冰凉甜蜜吧！🥰🥰🥰

菜谱创建时间：2020-06-12 23:14:30