熬阿胶糕

作者： 糯米家手工辅食

用料

• 阿胶 250克
• 黄酒 500ml
• 核桃 250克（2斤左右的核桃拨250克核桃仁）
• 黑芝麻 225克
• 红枣 200克
• 枸杞 125克
• 黄冰糖 150克
• 核桃仁 250克（用核桃仁比较方便）

熬阿胶糕的做法步骤

步骤 1

先浸泡阿胶，新手熬半斤，以免浪费了，浸泡阿胶块软化24小时以上

步骤 2

这是48小时的状态，白色的是浸泡后吸出的豆油，是糕阿胶的标志之一

步骤 3

准备辅料

步骤 4

不停地搅拌，阿胶融化后倒入冰糖，小火慢熬

步骤 5

挂旗，阿胶能挂住铲子不掉下来，这时候倒入辅料，先倒枸杞，搅拌均匀，再到红枣搅拌均匀，倒核桃，搅拌均匀，倒一半黑芝麻，搅拌均匀再把所有黑芝麻倒入，搅拌均匀出锅整形

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步骤 6

步骤 6

戴手套，涂一点玉米油，用平整的板或者专用工具按压，工具上也土一点油，以免粘

步骤 7

按压平整后，自然冷却12小时再切糕

步骤 8

12小时后切好

步骤 9

用糯米纸包裹，再一片片独立包装，天热遇热变软，不真空一定要用糯米纸，不然会粘

步骤 10

包装后售卖

菜谱创建时间：2020-06-12 23:09:55