羊排首推小羊羔的羊排。如果没有用普通羊排也可以。首先将20g姜和20g蒜，去皮擦成泥。取2～3根10cm长的迷迭香枝条，摘下叶子掰碎。准备一只小碗，分别称量入15g椰子朗姆酒、15g酱油、16g蚝油、少许椒盐和7g蜂蜜。
再加入蒜蓉和姜蓉、迷迭香碎，搅拌均匀。接着我们来预处理羊排，取一把比较坚固的叉子，在羊排上扎上很多孔洞（正反面都要）。扎的孔洞越多，后面会越入味，所以这一步是至关重要的，不能省略。
将前面准备好的腌料涂抹在已经扎好孔的羊排上，接下来用一只刷子将腌料刷均匀。羊排的各个部位都要刷到。这样烤出来的羊排各个部位都会非常美味。调料刷好后，用保鲜膜包好，放在冰箱冷藏腌制1小时以上。如果你是头一天晚上腌制的，也可以放着过夜，这样会更加入味。
等羊排腌制好后，就可以开始烤制了。在入烤箱前先在盘子上覆盖一层锡纸，这样烤出来的羊排肉质鲜嫩、汤汁也美味，不会发干或烤过头。接着送入烤箱200摄氏度烤30分钟的样子。（因为每种烤箱的性能脾气和功率都不一样，烤制的时间和温度仅供大家参考。）30分钟后热气腾腾的极致烤羊排就做好啦，怎么样？有机会你也试一试吧？味道很好哦。