西葫芦洗净用擦丝器擦成长长的细丝，放入盘中备用。葱蒜末放在西葫芦丝上，香菜洗净切成一厘米小段备用。
锅里中火烧油，油温热之前放入切段的干辣椒和花椒粒，油冒白烟才可关火，一定要炸糊花椒辣椒油才香。
用筛子过滤热油，滤出炸糊的花椒辣椒，将热油倒在西葫芦丝的葱蒜末上，浇出葱蒜香味。
加入香油、醋、生抽、盐、白糖和香菜末拌匀即可上桌了。鲜香爽口的小菜快试试吧！