鸭架子汤(片皮鸭，烤鸭架子做的)

作者： 无尘简语

常买烤鸭或片皮鸭吃。这次我买的片皮鸭，店家把烤鸭片皮后的鸭架也装上给我。上面肉还不少，想着做个鲜美的鸭子汤喝，再吃着片皮鸭，绝配了。 买上配菜：冬瓜或是粉丝、白萝卜等等随自己的喜好。这次我买了冬瓜，做法只需简单几步。

用料

• 鸭架鸭骨头 半只的量
• 姜 2大片
• 盐 3克
• 白胡椒 3克
• 料酒 1勺
• 冬瓜 500克

鸭架子汤(片皮鸭，烤鸭架子做的)的做法步骤

步骤 1

冬瓜切大块（为了吃到完整的冬瓜）

步骤 2

片皮鸭片下的鸭骨头，上面还带着肉肉

步骤 3

水开后下鸭骨头（水一次放足但不要太满，冬瓜水分大加入后会出水），再依次放姜、料酒、白胡椒，大火烧开后转小火炖30分钟，汤汁少了汤变白了，这时候会非常香

步骤 4

加冬瓜，大火烧开转小火烧5分钟，加少许盐（因为片皮鸭和烤鸭都是有盐的所以试一下汤的咸淡再加盐）鸡精。

步骤 5

关火，盖好锅盖焖五分钟后就可以吃了。（快吃完才想到拍这张）

菜谱创建时间：2020-06-12 14:16:46