牛肉切薄片加适量的盐剁成肉糜,我们家牛肉馅喜欢加陈皮,根据个人口味来搭配。用猪肉馅也是完全没问题的
鸡蛋煮熟剥壳,尽量下手轻一点不要弄破
把蛋黄掏出来,然后把剁好的牛肉馅酿进去就可以了,忘记拍酿好的样子
蛋黄隔水蒸熟,(刀切了牛肉,需要加热杀菌),如果用的是干净的砧板和刀具切的鸡蛋,可以省略这步
水开隔水蒸8分钟。肉馅熟透就可以了,滴入少许食用油
薄荷洗净切碎放入碗中
锅内热油,淋到薄荷上把薄荷的香味激出来,放入蛋黄,酱油搅拌均匀,捏成圆状备用,看下图
把捏好的薄荷蛋黄放到中间,好吃的香酿薄荷鸡蛋就做好了
1,把蛋黄捏圆的时候,带个手套,或者把拌好的蛋黄装进保鲜袋捏。这样会卫生一些 2,不用担心拌好的蛋黄太干了,蒸好之后的鸡蛋刚好有汁水,跟蛋黄一起拌饭,又香又下饭