冬瓜盅

作者： 堃子c

冬瓜盅是广东出名的特色菜，夏天到了，小冬瓜市场也可以随便找到，这个方子是特别简单，最平民的做法，里面的材料可以随意添加，一样的好吃，主要放海鲜干品就好

用料

• 冬瓜 一个（4-5斤）
• 虾米 5克
• 干贝 7粒
• 姜 2片
• 香菇 5朵
• 盐 5克
• 莲子 10克
• 鸡腿 一个
• 干鱿鱼 2只
• 陈皮 1片
• 高的不锈钢锅 一个

冬瓜盅的做法步骤

步骤 1

先把干品洗一下，然后泡水，泡了的水千万别倒掉，留着等一下用，鸡腿剁小块用一点点盐腌一下，备用

步骤 2

用尖刀把小冬瓜切顶盖，用铁汤勺把冬瓜囊挖干净

步骤 3

用尖刀V型的切下去，一圈后就好了

步骤 4

把全部东西塞进冬瓜里面，把泡发的水也倒进去

步骤 5

不锈钢锅里放一个蒸菜架子，冬瓜用碟子呈好，放在架子上，底下放水，隔水蒸，大火烧开后转中小火一个半小时，随时留意锅有没有水干，添加水要加热水，这步我忘记拍照

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步骤 6

步骤 6

下盐开吃😃😃😃蒸好后锅里的水不要倒掉，是蒸冬瓜的汤水，好甜的

步骤 7

这个就是锅里面的汤水，非常浓郁，喝汤吃肉

冬瓜盅的小贴士

不要蒸太久，不用超过两个小时，这菜非常适合夏天

菜谱创建时间：2020-06-12 12:08:35