红烧鸡块炖豆角

作者： 记忆中的老味道

今日很难得买到了四季豆，给家人做了这个菜，分享到下厨房。

用料

• 柴鸡1 只
• 老抽1勺 勺
• 糖一勺 克
• 干辣椒5 个
• 料酒1大勺 勺
• 蒜瓣10个
• 生姜1小块
• 生抽1勺
• 胡椒粉1勺
• 食用盐少许
• 耗油1勺
• 鸡精1勺
• 8角2个，香叶3片，桂皮一块

红烧鸡块炖豆角的做法步骤

步骤 1

鸡去头，尾剁成小块，泡冷水 去除血水

步骤 2

豆角洗好去筋掰段

步骤 3

料头：蒜对瓣切粒，姜切粒，蒜苗切段，干辣椒切断，八角2个，香叶3片，桂皮1块

步骤 4

鸡块焯水（放料酒）后控干水

步骤 5

起锅烧油放入料头炒香，放鸡块炒到肉皮收缩，放其他调料，放水没过肉块，开大火去浮沫，中小火炖7成熟，放豆角炖熟，收汁即可。

菜谱创建时间：2020-06-12 11:39:34