首先，设定烤箱400华氏度（180摄氏度），等待过程中准备牛肉玛芬。
用厨房纸抹一点油在每个玛芬格内壁四周，或者放烘焙纸做无油版的。然后，把燕麦片均匀的倒在6个玛芬格子里。
四季豆炒牛肉沫是这几天吃剩的，所以直接从冰箱拿出来，舀一点，均匀的放在每个格子的燕麦上。接着，洋葱切碎，生菜切碎，混合均匀后，均匀放在6个格子里的牛肉沫上。 把冷冻的胡萝卜，长豆角，拿出两三个放入微波炉解冻3-4分钟。
然后，制作蛋白奶混合液。把蛋白液，杏仁奶和葱碎倒入一个碗里混合均匀，然后撒一点盐和黑胡椒，搅拌均匀。
接着用勺子舀起蛋白混合液，均匀的倒入每个玛芬格子里。然后，将冷冻蔬菜从微波炉里拿出来，用剪刀剪碎撒在每个玛芬糊上面。
最后，带好防烫手套，将烤盘放入烤箱，设置20分钟。