江团鱼洗净刮去表皮粘液，放盆里用料酒腌制十五分钟。
热锅加油，油温七成热（插入筷子🥢微微冒泡儿），下入葱和拍碎的蒜翻炒，炒香。
加入萝卜丁儿咸菜和雪菜，继续翻炒出香味儿。
将鱼和腌制的料酒一并倒入锅中，加水至几乎淹没鱼。中小火炖煮10分钟。
我还加了土豆粉。土豆粉下锅三分钟，出锅开吃。