香酥炸藕夹（藕盒）

作者： Key_H

闻着这味儿都想家了

用料

• 藕 1节
• 猪肉末 适量
• 香油 1勺
• 盐 1勺
• 淀粉 2勺
• 姜末 适量
• 葱末 适量
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 1勺
• 老抽 1勺
• 黑胡椒 适量
• 啤酒 1瓶
• 低筋面粉 适量
• 糯米粉 为低筋面粉量的1/5

香酥炸藕夹（藕盒）的做法步骤

步骤 1

10%含脂量的猪肉末里加入适量水以及除藕以外所有调料，啤酒只加一点用于增加风味，主要是用于做面糊的

步骤 2

藕切片 在两片之间铺肉馅 用手按压 粗略定型

步骤 3

低筋面粉 糯米粉 适量啤酒 加入水混合搅拌至光滑状态 啤酒可以用碳酸氢钠代替

步骤 4

裹糊 六成油温下锅炸至浅黄色捞出 继续加热油温至九成热 复炸至深黄色

步骤 5

捞出 又香又酥

步骤 6

切块

菜谱创建时间：2020-06-12 07:50:56