人人都夸好吃的可乐饼

作者： 臉卟紅

喜欢日式料理的朋友们肯定对一样东西不陌生：可乐饼。 日本家庭和街头都经常出现的一种小吃 可以说是日本人人都爱的美食，不过可乐饼其实是从法国传入的舶来品 原本的做法是，在奶油和面粉制成的酱中加入碎菜和肉 传入日本后，日本的家庭改良成为自己的囗味，改用马铃薯泥，捏成圆柱状煎炸。 我做过很多方子的可乐饼，唯独这一款加了牛肉馅的可乐饼深得我心 荤素搭配的惟妙惟肖，外酥里嫩，土豆的绵滑口感搭配肉香~~~绝了 小朋友吃也很不错，配料用了胡萝卜还有洋葱，但是这种做法一点吃不到洋葱的味道 让不爱洋葱的我也是连续吃的停不下嘴来~~~~开始盘起来

用料

• 土豆 2个
• 牛肉 150克
• 胡萝卜 半根
• 洋葱 小半个
• 黑胡椒 适量
• 食用盐 适量
• 黄油 25克
• 全蛋液 一个
• 淀粉 适量
• 面包糠 适量
• 食用油 适量

人人都夸好吃的可乐饼的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

2个土豆对半切，上火蒸到筷子可以插透。

步骤 3

牛肉用料理机搅成肉末。

步骤 4

胡萝卜切丁

步骤 5

洋葱切碎

步骤 6

蒸熟的土豆放料理机搅成泥状

步骤 7

我喜欢搅到没有颗粒感，等下炒馅就会特别入味。

步骤 8

热锅加入植物油

步骤 9

爆下洋葱，有点焦焦色后，加入肉馅翻炒一下。

步骤 10

加入胡萝卜丁翻炒。

步骤 11

放黑胡椒调味

步骤 12

放入土豆泥翻炒，土豆蒸的时候吸收了很多水分，这一步需要多翻炒一下。不然成品会很软烂难塑形。

步骤 13

加入海盐调味

步骤 14

重点来了，这一步就是增香的关键，加入进口黄油融化后继续翻炒，收水份。

步骤 15

炒好的土豆泥成品，其实这样吃就很好吃了。

步骤 16

塑形成椭圆形饼状

步骤 17

准备鸡蛋液，淀粉，面包糠

步骤 18

淀粉裹一圈

步骤 19

在下鸡蛋液里裹一圈

步骤 20

最后面包糠里裹一圈

步骤 21

下油锅，温度不超过180度.炸至金黄色即可。

步骤 22

超级超级好吃，沾着番茄酱也是很棒另一种口感。

菜谱创建时间：2020-06-12 00:03:33