♪200g左右小麦粉+2颗鸡蛋+少许水+1g盐 翻来覆去和面，直到面团的表面不再湿漉漉的，面就和好啦。♪拧下来一把面团用擀面杖擀平（菜板够大或面团太小就不用把面团分批），稍微有点厚度，不要太薄（擀面之前在菜板上抹一层面粉，以免面粘在板子上）
把面皮切成一条条的，每一条都用手在菜板上滚成圆圆的条状，或者用手拿起一根轻轻捏搓成圆条状，如下图。（剩下的面团也这样做）
给搓好的面条刷上橄榄油（其他油也可以），静置30分钟左右就可以下锅了。⚠注意：把面条下在凉水里，不要等水开了再下锅，这个面条比较粗，水开了再下锅容易夹生）
♪这时候就可以拿另一个锅，把豆芽、青菜煮熟捞出来，以及火腿肠切丝、大蒜切沫备用。♪等面条煮熟了，捞在碗里，摆上豆芽、青菜、火腿丝、蒜末，然后依个人口味撒上辣椒粉、生抽、醋
神圣的一步，把橄榄油（别的油也可以）倒锅里烧热，然后浇在摆好的面上！滋～～～～地一声，油泼面做好了
搅拌均匀就开吃吧！
因为这个面条比较粗，煮的时候要把面条下在凉水里，不要等水开了再下锅，不然容易夹生。想让它容易熟的话搓面的时候可以尽量搓细一点儿～ 我做的是两人份，面粉及调料需酌情调整🍜