豆腐切块用水泡半小时，去豆腥。我用的是柴锅豆腐，觉得卤水豆腐口感更好一些。
切块，也可以用肉沫，喜欢什么就用什么
锅里放油，煸炒一下五花肉，出一点油，微焦出锅，备用
接着再往锅里放一点油，把酱放进去炒香，化开出香味儿了加水（大约是你放入豆腐以后刚刚没过的位置）
加入豆腐、五花肉，大火开了变中火，豆腐如果已经上色了，再改大火收汁，爱吃辣的加点辣椒粉。
装盘后可以放一点小香葱点缀一下。
用的勺子是喝汤的那种陶瓷勺子哦，就是饭店一次性餐具里配套的那么大的勺子。