红烧鳝鱼

作者： 鍅

下饭神器

用料

• 黄鳝 1斤
• 盐味精鸡精胡椒粉白砂糖 适量
• 姜蒜小米椒泡椒 适量
• 老抽 适量
• 啤酒 适量
• 陈醋 适量
• 五花肉片 10片
• 生抽 适量
• 青红尖椒 适量
• 菜籽油 适量

红烧鳝鱼的做法步骤

步骤 1

把杀好的黄鳝冲洗干净洗去血水，把头去掉，起锅烧油，热锅倒入菜籽油，油温烧高下入五花肉炒干放入黄鳝一起翻炒，下入生姜大蒜子小米椒泡椒继续翻炒至黄鳝外翻金黄色，倒入一丁点陈醋翻炒几下下入啤酒跟生抽加入水开始烧，水盖过黄鳝，放一勺盐中火烧12分钟

步骤 2

待汤汁烧成乳黄色时加入老抽上色跟味精鸡精胡椒粉白砂糖继续烧，烧的差不多加入青红辣椒一起烧，放点猪油跟红油大火收汁就可起锅装盘

菜谱创建时间：2020-06-11 15:49:25