小美制酱第二道——低糖版樱桃酱

作者： Jane粉滋情味

老公天猫上买了一箱烟台樱桃🍒，说是特大果，看着好小好小，还有很多坏的，被坑了😭 一时间也吃不完，樱桃酱之前也没有做过，所以就想着做一点尝尝吧。 没有防腐剂，糖又放得少，所以一次不要做太多，并尽快吃完哦。

用料

• 樱桃 400克
• 红糖 15克（糖量根据自己家口味调整）
• 盐 10克（清洗樱桃用）
• 水 1200克

小美制酱第二道——低糖版樱桃酱的做法步骤

步骤 1

把玻璃瓶放入水里煮15分钟。我用的旧瓶子，这样煮一下，既去除意味又消毒了。

步骤 2

用不锈钢夹子夹出，注意烫手。冲洗掉瓶身上的水垢。

步骤 3

放入烤箱里低温烘干。90度-120度烘10分钟。

步骤 4

先把樱桃放入水里清洗一下，然后放入网锅，主锅放入水和盐，盖上盖子，5分钟/速度5清洗。清洗的樱桃量可以适当少一点，这里有700可了。

步骤 5

清洗完倒入容器中，再用清水冲洗2-3遍，去掉梗。特别注意梗位置是否有脏的附着物。

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步骤 6

步骤 6

取400克樱桃🍒放入主锅，10秒/速度4切碎。

步骤 7

樱桃果肉基本都脱离果核了。用这样一个小勺子挑出果核。挑到最后可以设置2秒速度4来检验核是否全部挑出来。机器运转的时候果核敲打锅内壁的声音没有了，就说明基本挑干净了。不过还是要检查一下，我还是挑出了4个果核。

步骤 8

挑出37克左右的果核。

步骤 9

放入15克红糖。

步骤 10

将网锅放在主锅盖上，15分钟/V键/反转速度1熬煮。到14分钟左右的时候检查一下，避免糊底。

步骤 11

熬煮好的。

步骤 12

放入玻璃瓶内。

步骤 13

拧紧瓶盖，倒扣放置，等完全冷却，放入冰箱冷藏保存。

步骤 14

酸酸甜甜的，能吃到果肉，小青年很喜欢。

步骤 15

放了这么久再吃，好像酸味一点都没有了😘

菜谱创建时间：2020-06-11 14:37:56