上述食材除黄油以外，放入厨师机揉面至初步出膜。加入室温融化发软的黄油，继续揉面至完全阶段。（全麦粉达不到高筋面粉的手套膜状态，接近即可。）
揉好的面团压扁分成三份小面团，将小面团的两边不断往底部收，使它成为表面光滑的圆形，揉好的小面团盖上保鲜膜或湿布松弛15分钟。
揉好的小面团压扁擀开，然后从一边向另一边卷起来，卷成圆柱形，将卷好的圆柱形面团放入吐司盒中。
盖上吐司盒盖子进行发酵，发酵至八九分满。室温25度左右，大概发酵二个半小时。
重新盖上吐司盒盖，将吐司盒放入已经预热好的烤箱下层，上下火165度，烘烤40分钟即可。
将取出的吐司趁热脱模，放在冷却架上，冷却一小时以上再切片食用。
本配方改至君之的“松软香甜的蜂蜜吐司”，原配方如下： 蜂蜜吐司（450克吐司2条） 高筋面粉520克，水220克，全蛋液70克，蜂蜜60克，细砂糖40克，奶粉18克，干酵母（耐高糖）7克，盐7克，黄油50克。