奥利奥饼干碾碎后与融化的黄油混合拌匀，倒入模具内慢慢压平压紧，放入冰箱冷藏备用。待底部冻硬后取出，草莓切半围边，再用整颗草莓摆满中间部分。
室温软化的奶油奶酪逐步加入糖、酸奶拌匀至无颗粒，加入吉拉丁。淡奶油用打蛋器打发至六成，加入奶油奶酪糊中，倒入模具中，轻轻震一下，抹平表面，放入冰箱冷藏。
草莓打成草莓泥后拌入吉利丁，继续倒入蛋糕模内，放入冰箱冷藏一晚。
表层新鲜草莓微酸的口感夹着浓浓的芝士酸奶味，赞不绝口！