日式牛油果温泉蛋鲜虾饭

作者： ReyHu

之前在我家那边的料理屋吃过一道类似的盖饭，出国之后想还原出同样的味道。 所有材料在英国超市都可以轻松买到，步骤其实也很简单，不容易失败。 健康美味，你值得拥有。 以下用量为1人份。 「有鱼籽的加鱼籽！牛肉馅可换成照烧鸡腿肉/肥牛/蟹棒沙拉/三文鱼！」

用料

• 寿司米或珍珠米 1杯
• 米醋 20克
• 白砂糖 12克
• 盐 一小撮（不足1克）
• 鸡蛋 1个
• 牛油果 1个
• 黄瓜 半根
• 虾仁 适量
• 牛肉馅 适量
• 寿司海苔 1张
• 坚果碎 适量

日式牛油果温泉蛋鲜虾饭的做法步骤

步骤 1

先做寿司醋：20g米醋+12g白砂糖+一小撮盐，混合后备用。然后煮上米饭，不要煮得太湿。最好用寿司米或珍珠米，口感会更好。【加寿司醋可以让盖饭更清爽】

步骤 2

米饭煮好后，盛到一个大碗里。把调好的寿司醋倒进去，翻拌均匀，刚开始会比较湿，醋味比较大，在一旁放凉，米饭就会把醋吸收了。这个时候来准备配菜。

步骤 3

在小锅里倒入没过鸡蛋的凉水，大火煮沸后，立马关火，把锅移开，盖上锅盖焖2分钟，注意时间，时间越久鸡蛋就会越凝固。然后把鸡蛋捞出，放凉。【注意要选用可以生食的鸡蛋，英国超市里带狮子图案的一般是可以生食的】

步骤 4

牛油果对半切开，用刀划成片，也可以划成粒，看个人喜好。【牛油果选软一点的】

步骤 5

黄瓜半条切块，增加口感，不容易腻。

步骤 6

大火用少许油把虾仁快速煸炒一下，加盐和黑胡椒调味。

步骤 7

肉馅放生抽、姜末、葱末、白胡椒腌一下，然后放油下锅炒至变色，加入葱姜蒜末翻炒，然后加黄豆酱翻炒，再放胡萝卜丁【也可以换成照烧鸡腿肉/肥牛/蟹棒沙拉/三文鱼，按自己喜好选择】

步骤 8

把配菜装盘，磕入温泉蛋（我煮得有点过啦，水一点更好）

步骤 9

把寿司海苔刷上少许生抽+蚝油+白砂糖+香油和成的汁，撒上芝麻，入烤箱180度烤1分钟，注意时间，久了会糊。

步骤 10

把海苔剪一剪、坚果碎撒上就大功告成！（如果觉得味道不够可以把刷海苔剩下的汁倒进去一起拌，也可以自己再调一点）

菜谱创建时间：2020-06-11 04:39:50