蛋黄蛋清分离
蒜和洋葱先用油煸香，下鸿禧菇，炒软，拨到一边。
加黄油，炒蛋清，下米饭，将所有食材炒在一起，加酱油，少许盐，撒些黑胡椒。
出锅前拌入捏碎的薯片，我个人喜欢出锅后加薯片，脆的更好吃。
最后一步就是整形啦，将豌豆苗或者萝卜缨围成圈，最后小心放入蛋黄，炒饭周围摆上薯片。