乌米豆沙粽

作者： 大润小厨

端午吃粽子，是我们中国人的习俗。咸的甜的，平分秋色，肉的素的，要等待有缘人的猎奇。这次来个一口忘不了的口味，俗话讲：物以稀为贵，食以黑为补.我想这独特又健康非乌米豆沙粽莫属了！ 乌米必须自己染制哦！ 不是黑米！ 不是黑米！ 不是黑米！

用料

• 豆沙 200克
• 糯米 1000克
• 水 1000克
• 南烛叶 500g

乌米豆沙粽的做法步骤

步骤 1

其实乌黑的米是用天然新鲜南烛叶，清洗后，去除杂枝，叶子放到九阳静音破壁机里

步骤 2

加入水，

步骤 3

选择奶昔键，盖好盖子，启动，2分钟就打好了的汁液

步骤 4

九阳静音破壁机，将叶搅碎成汁，噪音很低，并且打得好碎吖，完全把南烛叶细胞全破壁开了！

步骤 5

汁液过滤2次，实在打得太碎了，哈哈，渣渣可以不要了。

步骤 6

和优质东北糯米浸泡一晚，糯米吸满了南烛叶沁的精华，

步骤 7

穿上了华丽的黑色礼服自然晶莹剔透啦！第2天直接稍沥干水，可以用了。

步骤 8

2片粽叶中间重叠，

步骤 9

中间折角，形成一个三角兜，

步骤 10

兜里先放一层乌米

步骤 11

填入豆沙馅料，再放一层乌米

步骤 12

粽叶向上折，再把多的往两边包住包紧，

步骤 13

上面突出一角粽叶再往下包紧，手腕一转粽子就裹了起来，棉线条缠绕几圈系紧，

步骤 14

录了个视频，图文看不明白的可以看视频

步骤 15

大火煮滚，慢火煮出四五小时即成， 🌿用乌饭树叶的汁浸成的乌米，糯米渗透淡淡的乌叶香，煮好的棕子透亮清澈，会释放出与众不同的芳香。当细致的红豆沙融入软糯芳香的乌米，香润可口，清香扑鼻，甜而不腻，绵软嫩滑的口感更是让人欲罢不能，

乌米豆沙粽的小贴士

破壁机打得越碎，汁液越黑，泡出的糯米越乌黑，煮出来更亮泽

菜谱创建时间：2020-06-11 00:20:35