猪皮洗净煮10分钟，用筷子能戳进去即可。捞出过凉水洗若干遍直到水不再浑浊。
切成小条加入1.5倍的水后放进葱姜大茴，电压锅按下煲汤键。
鸡蛋倒出蛋液洗干净
煮好的猪皮汤晾凉后挑出调料倒入鸡蛋中
把焯过水的胡萝卜和西兰花跟汤汁一起放进蛋壳，放进冰箱冷藏两个小时。
这就是凝固后敲掉蛋壳的皮冻再搭配些凉拌调料就可以美美的享用了。