鲜肉包子

作者： 寂寂森林

用料

• 五花肉馅 450克
• 生抽 30克
• 老抽 10克
• 糖粉 8克
• 料酒 10克
• 五香粉 1小勺
• 清水 40克
• 淀粉 5克
• 蚝油 10克
• 芝麻油/色拉油 10克
• 小葱碎 适量
• 盐 3克

鲜肉包子的做法步骤

步骤 1

放入生抽、老抽、盐、糖粉、料酒，五香粉，10秒/反转速度2搅拌；

步骤 2

加入清水40克，淀粉5克，蚝油10克，20秒/反转速度3，再加入油和葱末适量，20秒/反转速度3搅打上劲，倒入大碗，保鲜膜包好，放进冰箱备用。

步骤 3

包子面团，按基础芯片馒头配方，糖减量为10克即可；面团揉好，直接包，做一发包子。包好，再醒发，发好了，主锅倒入开水（水没过刀头即可）蒸20分钟/V/速度1；蒸好后不要马上开盖子，等3分钟再打开，防止回缩；

菜谱创建时间：2020-06-10 21:32:51