山药去皮,戴手套去皮,切小节,锅中烧水,水开蒸山药,大约蒸半小时左右,可以用筷子戳一下看看熟没熟,熟了用勺子弄成泥状,然后把山药泥揉成小球备用~
锅中放入少许油,把蒜放入炒香,把醋、糖和水放入锅中烧开,最后加入水淀粉,有点粘稠状就可以关火了~
把做好的汁浇在小球上就完成了~