私房茄子辣椒擂皮蛋

作者： 肉桂与蜂蜜

这个是吃一家贵州餐馆时吃到的，当时惊为天人。回家后自己尝试还原了一下，非常完美，现在已经是我的拿手待客菜了。茄子的软糯微甜，番茄的酸，皮蛋的香糯，加上青椒的清香…调料的融合…说好吃绝对不是跟你吹，就凭这个菜我有信心让男朋友永远不提分手

用料

• 茄子 1个
• 西红柿 1个
• 青椒 1个
• 皮蛋 1个
• 调味汁：麻酱1勺，生抽1勺，醋小半勺，糖用三根手指捏一撮，辣椒油或香油小半勺
• 香菜（可选） 2根

私房茄子辣椒擂皮蛋的做法步骤

步骤 1

茄子切成一厘米粗，水开上锅蒸15分钟。用筷子一捅就破就是熟了，拿出来晾凉

步骤 2

青椒切小丁，撒一点点盐，微波炉高火1分钟。这步目的是把青椒弄熟，下锅炒也行。（如果你喜欢脆的口感，就直接用生的

步骤 3

番茄切小丁、皮蛋切小丁，和晾凉了的茄子、青椒放到一个碗里

步骤 4

所有调味汁混合均匀，浇到菜上，拌匀。喜欢蒜末或香菜这时候都可以加了。

菜谱创建时间：2020-06-10 19:43:12