苦瓜洗净切小条，放入双立人不锈钢锅具中，放入称好的白砂糖，加一点点水（溶糖用），开大火等糖融化。
等糖全部溶化后，继续开大火翻炒，直至锅内没有明显的水分，调小火。
继续翻炒，直至锅具上呈现白色的糖霜，糖霜出现的过程需要不停的进行翻炒，等苦瓜偏干一些的时候就可以关火了。
苦瓜偏干容易保存一些，夏天温度较高可以放冰箱冷藏保存。