潮汕小吃草粿冻

作者： 紫芸妈妈手工私厨

小时候家里穷，孩子们都没啥零食，最开心的记忆就是和小朋友一起在街头吃上一碗冰凉甜蜜的草粿。现在这类传统小吃已经越来越少见了，想吃，那就自己买材料来自己做吧！

用料

• 草粿草：一包（某宝有售） 一包
• 食用碱：根据草的分量来搭配 克
• 番薯淀粉：同上 勺
• 水：同上 克

潮汕小吃草粿冻的做法步骤

步骤 1

某宝有售干草或者草粿粉，我买了原草粿草。清洗4-6遍，把里面的杂草挑出来。

步骤 2

水和食用碱（使用的时候按照店家给的量多少去放可以了。）

步骤 3

这个有点费煤气，要小火熬1-2小时😓老家的话用柴火熬，老一辈说要熬6-8小时才正宗😱

步骤 4

过滤

步骤 5

取草粿汁，

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步骤 6

步骤 6

草粿汁回锅，小火加热到80度（冒烟），把提前兑好的番薯淀粉水一勺一勺的慢慢加入搅拌均匀，这个过程很快的，注意开始浓稠的时候要关火继续搅拌至光滑。

步骤 7

放凉，凝固

步骤 8

切块，装碗，晒上红糖（白糖和蜂蜜都可以）后就可以吃啦！（夏天可以放冰箱冻一冻更好吃）

潮汕小吃草粿冻的小贴士

1.草粿是潮汕地区一款祛暑良品。具有清热解毒，祛暑解渴。下火等功效。就好像四川的凉粉，老北京的酸梅汤，海南的清补凉。 2，想方便快捷的可以买草粿粉。

菜谱创建时间：2020-06-10 13:03:10