小龙虾洗净抽虾线备用；半个手掌心大小的姜切片，大蒜两头剥皮（可拍一下也可不拍，反正都会煮软，大葱一根切成五厘米长段备用；花椒干辣椒桂皮八角用水泡一小会备用（主要是怕香料有苦味，不想泡就用水过两遍也成）
锅内放油稍多些，油热把虾尾倒入炸到变色捞出控油，炸虾时长大约两分钟左右
另起锅加少许油（可用炸虾的油），加豆瓣酱小火翻炒出红油，加生姜、大蒜、八角、桂皮、花椒、干辣椒中小火翻炒出香味
虾尾倒入锅内，加生抽两勺，老抽一勺，蚝油一勺，料酒一勺翻炒，大概三分钟左右，炒均匀后倒入啤酒一瓶（此处可以加一勺白糖提鲜、少许胡椒粉，也可以不加），加入紫苏叶一把煮开后转中火盖盖子煮十五分钟，此时加入黄瓜条再煮五分钟，打开盖子大火收汁