用刷子刷洗干净，包括背面。刷好后白白净净的样子。
用刀子顺壳子边缘小心分离肉与壳。翻开里面，看到黑色的口器，剪刀插入口器剪开。
清理牙齿及胃肠
白色硬硬的就是牙齿
冲洗干净
洗好后再放回壳子里，注意：大连人通常不会将所有有颜色的不管三七二十一全部清除，会留下绿色的部分，也包括鲍鱼籽等更多汁味鲜的部分。
切成十字花，方便入味，淋料酒，放姜片去腥，十分钟即可拿掉姜片。
油烧热后关火，加一半的蒜蓉，盐，味极鲜生抽酱油，糖炒香。最后再把剩余的蒜蓉放入搅拌均匀，到在鲍鱼上。开锅后放入蒸锅蒸10分钟，撒细香葱，淋些蒸鱼豉油，最后热油浇上即成！