柠檬蒸蛋糕(电饭锅版)

作者： 小艾小艾

夏季，来一块清香爽口的柠檬蛋糕最治愈了......

用料

• 鸡蛋 3个
• 柠檬汁 15克
• 玉米油 14克
• 低筋面粉 48克
• 水 13克
• 白糖 40克

柠檬蒸蛋糕(电饭锅版)的做法步骤

步骤 1

半个柠檬🍋榨出15克的柠檬汁加13克的水，14克的玉米油，削半个柠檬皮，注意白色的部分不要削到，搅拌均匀

步骤 2

加48克的低筋面粉混合均匀

步骤 3

混合到无干粉即可，混合起来比较稠的状态是正确的

步骤 4

分离蛋白蛋黄

步骤 5

加入三个蛋黄，Z字型搅拌均匀

步骤 6

打发蛋白，白糖分三次加入蛋白中，打到短尖状态

步骤 7

用上下翻拌的手法混合蛋白蛋黄，混合好的蛋糊光泽度好，顺滑，浓稠度适中

步骤 8

从20公分高的地方往电饭锅里缓缓倒入面糊，轻轻震出气泡

步骤 9

放一张锡纸，盖上电饭煲，选择蛋糕功能

步骤 10

蒸制结束后跳到保温的功能，10分钟左右，取出倒扣

步骤 11

锅体不沾，直接取出锅体，完美

柠檬蒸蛋糕(电饭锅版)的小贴士

1、一直习惯用＂后蛋法＂制作蛋糕，蛋糕体比较细腻，蛋黄在低粉之前也是可以的。

菜谱创建时间：2020-06-09 20:05:14