鹰嘴豆提前浸泡8小时，吸饱水分后，再加吸饱水分的鹰嘴豆重量的2倍的水，用电压锅的煮豆模式煮到绵软（拿起一颗用手指轻轻一捏就粉粉的状态最好） 「碎碎念」：有时豆类用量不多，每次煮一点不好煮，可以一次多煮一些，用不完的冷冻起来，下次解冻就能继续用，无需再次经历泡豆、煮豆的过程啦！另外，煮好豆子的煮豆水可是富含蛋白质的宝贝，常用于纯素烘焙，可制作马卡龙、马林糖、慕斯等甜品哦，以后有机会再跟大家分享！
大豆蛋白常温水泡发（大约20分钟），挤干水分后撕成小条，留一半用料理机打碎，可以增加粘合度。
煮好的鹰嘴豆也用料理机打成泥，加入到处理好的大豆蛋白中，加入调味料拌匀。
称取每个80克左右，用手整形成排的模样。烤箱预热200度，烤15分钟左右。