魔芋烧鸭

作者： 寻味美食大天地

泡姜是灵魂担当……

用料

• 魔芋 盒
• 鸭 只
• 豆瓣酱 勺
• 料酒 勺
• 盐 克
• 味精
• 泡姜
• 酸菜（可放可不放）
• 蒜

魔芋烧鸭的做法步骤

步骤 1

魔芋豆腐切条放盐焯水 去去碱味（魔芋豆腐是用了碱去凝固的）

步骤 2

鸭子剁块下锅炒 沥干水（外卖买的鸭子一炒都是水）

步骤 3

泡姜一块切粗粒 蒜切粗粒 蒜苗切小粒 备用

步骤 4

锅里放油下豆瓣酱炒出色下泡椒 炒 下蒜粒 下几颗干花椒（去腥味）下鸭炒 下料酒 下盐 加水 加酱油 味精 烧开 转小火 煮会 出锅前几分钟下魔芋 烧一两分钟 可适当勾芡（味道更浓郁）下蒜白部分 再下蒜绿 关火 出锅

菜谱创建时间：2020-06-09 15:59:06