💚混合材料,除了黄油,红枣以外,一档10分钟揉面
💚加黄油后继续1档8分钟,再2档5分钟,室温26度休息20分钟。
💚加红枣碎后手工继续揉5分钟,中间发酵30分钟
💚第一次排气裹圆,休息30分钟
💚二次排气整形,发酵40分钟 这些是加了红枣碎的
💚烤箱预热150度,湿气烤20分钟 这几款没有红枣碎
中间发酵的几次很重要,面慢慢吸入空气再排气❤️❤️❤️