食花谱——酥荷花

作者： 闪闪发光的哈士奇

云南，一个以花出名的地方。作为土生土长的云南人，当然少不了对花的热情。炎炎夏日，藕田里荷花开得正盛，不忍看它自顾凋零，于是把花瓣收集回家做一道美食。 因为用的是超简单版本的云南酥肉的做法，所以就直接叫酥荷花了，自我感觉比油炸荷花来得更有食欲，哈哈哈～

用料

• 鸡蛋 1个
• 荷花花瓣 5～10片
• 面粉 适量
• 水 适量
• 盐或糖 适量

食花谱——酥荷花的做法步骤

步骤 1

新鲜荷花瓣洗净待用

步骤 2

喜欢咸味的在鸡蛋里加盐和胡椒粉打散，喜欢甜味的加白砂糖

步骤 3

打散的鸡蛋里加入面粉，搅拌均匀，太稠加水，太稀加面粉，要一个能挂糊的状态。

步骤 4

荷花瓣裹上面糊

步骤 5

油炸至两面金黄就可以出锅啦

步骤 6

出锅后用放到厨房纸上吸收掉多余油分，然后装盘，一道美味滴酥荷花就可以上桌啦！

食花谱——酥荷花的小贴士

油炸时油温可以稍高，一下锅面糊呈焦黄色就立刻起锅，既能保存荷花瓣淡淡的香味，又能炸出酥脆的外壳，口感更好佳。 喜欢咸的就在面糊里放盐，喜欢甜的就放糖，两种味道都不错，也可以什么都不放，起锅后蘸酱吃也不错，比如番茄酱，千岛酱，沙拉酱啥的。 为什么图里的鸡蛋看起来是两个?因为我用的那个是双黄蛋。如果不想加水调面糊的也可以只用鸡蛋。

菜谱创建时间：2020-06-09 15:12:52