雪平锅烧水，水开放油，放洗切好的番茄，蘑菇和平菇，调中火接着煮。到这步的时候已经可以闻到很香的属于蔬菜菌菇的香气。期间打蛋两只，不用打太碎，把蛋黄搅散就可以了。
番茄蘑菇汤滚了以后，倒进蛋液，马上搅开，别粘锅了，蛋很好熟，这时候加一勺生抽，加点盐试试味道，不够再加点盐。