我买的普通平菇，挑小一点的，把根部剪掉直接用水冲洗干净，用手挤压蘑菇里面的水，去除多余水分，再用手撕成细条状。
往蘑菇里面放盐、鸡蛋、蚝油、淀粉、普通面粉、橄榄油搅拌均匀，空气炸锅底部放上一层烘培油纸，用牙签在油纸上扎一些洞，这样受热均匀也好散热，再铺上一层蘑菇（不要铺的太厚，不然炸的不均匀而且都会沾在一起），空气炸锅200度15分钟—20分钟，每隔五分钟拿出来看一下，翻一个面。
做好啦！金灿灿酥酥脆脆！非常美味！